Pierwszym słowem, które wiążemy z kuchenką mikrofalową jest z pewnością wygoda. Żadne inne urządzenie na rynku nie gwarantuje takiego komfortu przygotowywania potraw. Dzięki kuchence mikrofalowej możliwe jest podgrzewanie, rozmrażanie czy gotowanie produktów w bardzo krótkim czasie. Wraz ze wzrostem popularności urządzeń wzrosła również ilość mitów związanych z ich użytkowaniem. Poniżej przedstawiamy kilka faktów oraz mitów narosłych wokół kuchenek mikrofalowych.
Fakt
Faktem jest, że kuchenka mikrofalowa to urządzenie, które daje możliwość szybkiej obróbki produktów. Z jej pomocą użytkownik jest w stanie podgrzać potrawy, ugotować produkty w sposób tradycyjny lub na parze, grillować mięso i warzywa czy odmrozić składniki. Można powiedzieć, że jest to wielofunkcyjne urządzenie, które służy pomocą w codziennych obowiązkach i daje szeroki wybór funkcjonalności. Oddziaływanie fal elektromagnetycznych na cząsteczki wody, które zaczynają drgać jest bardzo skuteczne, dlatego obróbka potraw trwa dosłownie kilka minut, w zależności od wagi czy rozmiaru produktów (potrawy zawierające więcej wody podgrzewają są szybciej).
Mit
Najczęściej przytaczanym mitem jest ten, który mówi o utracie wartości odżywczych, czyli głównie witamin, przeciwutleniaczy, kwasów omega. Wielu użytkowników stroni z tego powodu od używania kuchenek mikrofalowych. Nie jest prawdą, że w trakcie obróbki potraw za pośrednictwem urządzenia utracone zostają wszelkie potrzebne człowiekowi składniki. Podgrzewanie potraw w kuchence mikrofalowej trwa zaledwie kilka minut, więc jest wręcz odwrotnie – tracimy dużo mniej składników odżywczych niż w trakcie wykorzystywania innych metod przetwarzania żywności. Prawdą jest, że każde oddziaływanie wysokiej temperatury ma wpływ na wartości produktów – czy jest to gotowanie w piekarniku, duszenie w garnku, smażenie na patelni czy inna metoda. Podsumowując można powiedzieć, że dzięki temu, iż podgrzewanie za pośrednictwem kuchenki jest szybsze, użytkownik traci mniej cennych wartości odżywczych.
Fakt
Faktem jest, że użytkowanie kuchenki mikrofalowej jest całkowicie bezpieczne dla obsługującego, co być może nie jest tak oczywiste, jak być powinno. Wnętrze urządzenia jest wykonane z odpowiedniego materiału, a w drzwiczki wbudowana jest specjalna siatka, która odbija fale z powrotem do wnętrza. Nie ma więc możliwości, aby fale elektromagnetyczne wydostały się na zewnątrz i zaszkodziły osobie stojącej w bliskiej odległości. Dodatkowo warto pamiętać, że po otwarciu drzwiczek urządzenie nie działa, a emisja fal jest zakończona. Pewną dozę ostrożności (profilaktycznie) powinny jednak zachować kobiety w ciąży oraz użytkownicy z rozrusznikiem serca (mikrofalówka może zakłócać ich działanie).
Mit
Kolejnym mit mówi o tym, że w trakcie korzystania z kuchenki mikrofalowej produkty zostają napromieniowane, powstają też szkodliwe dla organizmu związki. Nic bardziej mylnego. Wytwarzane fale elektromagnetyczne nie przejawiają działania jonizującego, więc nie ma mowy o obecności rakotwórczego promieniowania, którego obawia się wielu użytkowników. Jeśli chodzi o inne szkodliwe, rakotwórcze związki, prawdą jest, że więcej powstaje ich podczas gotowania, smażenia czy grillowania. Warto zaznaczyć, że każda obróbka termiczna może sprzyjać wytwarzaniu związków przejawiających właściwości sprzyjające powstawaniu nowotworów. Jeśli chodzi o niebezpieczeństwo związane z obróbką żywności za pomocą kuchenki mikrofalowej, prawdą jest jedynie to, że w trakcie zbyt krótkiego gotowania (np. mięsa) może nie dojść do całkowitego pozbycia się szkodliwych bakterii. Z tego powodu nierównomierne i zbyt krótkie odgrzewanie surowych składników może powodować zatrucia pokarmowe.
Fakt
Warto pamiętać o tym, że nie wszystkie naczynia i nie wszystkie potrawy nadają się do kuchenki mikrofalowej. Mowa tutaj o naczyniach wykonanych z metalu, polistyrenu czy naczyń zdobionych złotymi czy srebrnymi wzorami. Trzeba także zapamiętać, żeby nie wkładać szczelnie zamkniętych pojemników oraz naczyń przykrytych folią aluminiową. Aby uniknąć przykrych i niespodziewanych incydentów warto używać pojemników, na których widnieją oznaczenia wskazujące, że naczynia są odpowiednie. Jeśli chodzi o rodzaje potraw, warto unikać wkładania do kuchenki produktów zbyt tłustych (tłuszcz może ulec nadmiernemu podgrzaniu, a nawet zapaleniu), nadmiernie zimnych naczyń (różnica temperatur może spowodować ich pęknięcie), jajek w skorupkach (pod wpływem ciśnienia mogą pęknąć). Podgrzewanie potraw składających się z dużej ilości wody musi być kontrolowane, aby nie doszło do przekroczenia temperatury wrzenia – może to prowadzić do zabrudzenia całego wnętrza urządzenia. Faktem jest również to, że nie jest wskazane uruchamianie pustej kuchenki, gdyż odbijające się we wnętrzu fale, które nie natrafiają na żaden absorbujący ośrodek mogą trafić do magnetronu i spowodować jego uszkodzenie.
