Kuchnie gazowe goszczą w wielu domach i cieszą się niesłabnącą popularnością, pomimo tego, że nowocześniejsze rozwiązania są o wiele mocniej promowane. Do niedawna było to jedyne dostępne na rynku urządzenie, które pozwalało na wygodną obróbkę termiczną potraw. Można spotkać się z głosami, że dania przyrządzane z pomocą kuchni gazowych smakują inaczej, a uściślając – lepiej. Wolnostojące kuchnie gazowe składają się z piekarnika oraz płyty grzewczej. W przypadku obu elementów paliwem zasilającym jest gaz. Poniżej przedstawiamy krótką charakterystykę urządzenia oraz parametry, na które warto zwrócić uwagę podczas wyboru kuchni gazowej.
Charakterystyka
Jeśli chodzi o budowę, podstawowa kuchnia gazowa składa się z płyty grzewczej oraz piekarnika. Gaz, który zasila urządzenie może pochodzić z dwóch źródeł. Pierwszym rodzajem gazu jest ten pochodzący z butli (propan-butan), a drugim rodzajem jest gaz z sieci, czyli ziemny. Współcześnie niemal wszystkie urządzenia mogą zostać przystosowane do obu rodzajów gazu. Użytkownik powinien jedynie zmienić dysze w palnikach. W wielu przypadkach elementy te dołączane są do urządzenia, ale nie ma też problemu z zakupieniem ich w sklepach oferujących akcesoria. Przed zakupem urządzenia warto dowiedzieć się czy na pewno możliwa jest zamiana dysz, która dotyczy zarówno piekarnika, jak i płyty.
Biorąc pod uwagę obsługę urządzenia, w przypadku starszych modeli konieczne jest zastosowanie zewnętrznego źródła ognia – świeczki, zapałki. Dziś praktycznie ta konieczność nie występuje, a urządzenia wyposażane są w zapalniki iskrowe. Jeśli chodzi o najnowsze modele, iskra wytwarzana jest po przekręceniu pokrętła odpowiedniego palnika, nie jest konieczne naciskanie przycisku w trakcie przekręcania kurka z gazem, jak miało to miejsce w przypadku starszych urządzeń. Dzięki temu wśród użytkowników nie występują już tak duże obawy o bezpieczeństwo użytkowania kuchni gazowych. Zasilanie samego piekarnika wygląda dokładnie tak samo (butla propan-butan lub gaz z sieci). Warto pamiętać, że źródło ciepła znajduje się standardowo na dole urządzenia, stąd możliwość nierównomiernego podgrzewania potraw. Intensywność płomienia może być zazwyczaj regulowana za pomocą odpowiedniego pokrętła.
Wiele osób zastanawia się, czy użytkowanie kuchni gazowych jest bezpieczne. Warto przede wszystkim zaznaczyć, że urządzenie powinno być zamontowane i odpowiednio przetestowane przez fachowca. Tylko wtedy użytkownik może mieć pewność, że zachowane zostały wszelkie środki ostrożności. Większość współczesnych kuchni gazowych jest zaopatrzona w tak zwane „zabezpieczenie przeciwwypływowe”, które gwarantuje bezpieczeństwo. Dzięki niemu w razie przypadkowego zgaśnięcia płomienia, dopływ gazu jest automatycznie odcinany. Ciekawym rozwiązaniem jest również blokada drzwiczek, która gwarantuje, że nie dojdzie do przypadkowego ich otwarcia. Warto zaznaczyć, że na bezpieczeństwo użytkowania duży wpływ ma stan instalacji gazowej w mieszkaniu czy domu.
Parametry i funkcje
Biorąc pod uwagę parametry, producenci proponują kuchnie o standardowej szerokości 50-60 cm. Płyty grzejne wyposażone są zazwyczaj w cztery pola grzewcze o różnych średnicach, rzadziej mogą to być dwa większe pola. Ciekawostką są kuchnie wyposażone w sześć pól – stanowią element wyposażenia restauracji czy hoteli. Można również spotkać się z urządzeniami o szerokości około 30 cm, w przypadku których występują dwa pola grzewcze. Jest to jednak rozwiązanie mało komfortowe, które sprawdzi się w przypadku małych gospodarstw domowych czy przykładowo domków letniskowych. Jeśli chodzi o ruszty, mogą to być elementy emaliowane bądź żeliwne, jedno lub dwuczęściowe. Rzadziej występują pojedyncze ruszty dedykowane poszczególnym polom grzewczym. Piekarniki odznaczają się zazwyczaj pojemnością od 50 do 60 litrów. Warto zwrócić uwagę na urządzenia, w przypadku których palnik znajduje się zarówno u góry, jak i u doły. Dzięki temu gorące powietrze będzie równomiernie rozprowadzane, a potrawy odpowiednio podgrzane. Niezastąpiona będzie również funkcja termoobiegu, na którą warto zwrócić uwagę podczas wyboru urządzenia.
Kuchnie gazowe wyposażone są zazwyczaj w minutniki lub wyświetlacze elektroniczne wraz ze sterownikami pracy piekarnika. W przypadku bardziej zaawansowanych technologicznie urządzeń sterowniki mogą dotyczyć także poszczególnych palników. Jeśli chodzi o czyszczenie, producenci wyposażają urządzenia w funkcje czyszczenia katalitycznego, parowego czy pyrolitycznego, choć najczęściej występuje po prostu emalia łatwoczyszcząca. Ciekawym rozwiązaniem jest termosonda, która pozwala na kontrolę temperatury potraw oraz potrójne (lub podwójne) drzwi, które zapewniają, że ciepło zatrzyma się w środku piekarnika, a front pozostanie co najwyżej ciepły. Kuchnie wyposażane są zazwyczaj w metalowe pokrywy, które służą pomocą w momencie, kiedy urządzenia nie są wykorzystywane. Standardem są również szuflady, które służą do przechowywania różnego rodzaju akcesoriów.
Warto pamiętać, aby kuchnia gazowa znajdowała się w odległości około 50 cm od okna, aby uniknąć przypadkowego zgaśnięcia płomienia. Koniecznością jest również odpowiednia wentylacja pomieszczenia. Przy zachowaniu wszystkich środków ostrożności, kuchnia gazowa będzie dobrze służyła użytkownikowi oraz zagwarantuje oszczędne i bezpieczne przygotowywanie potraw.